200 techniques indispensables
200 techniques indispensables
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Isbn :
978-2-7324-6382-7
Description matérielle :
Caractéristique matérielle : Ill. en coul.
Index. Glossaire, Dimension : 22, Nbr de pages : 1 vol. (256 p.),
Sujets :
Cuisine -- Technique -- LIEN*UNI*606*AUC 6
Collection :
Workshop
Résumé :
200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc. Electre 2015
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Exemplaires
| Exemplaire | Situation | Statut | Dewey / Cote | Site | Localisation | Priorité | Retour prévu | Réserver |
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| 26350657 | En rayon | Courant | 641.5 TRE | MARCELLAZ-ALBANAIS | Section Adulte | 0 | -- |
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